2a classificata

Ecco il banner di 2a classificata che ho ottenuto nella sfida la zucchina

 

che ho vinto partecipando con questa ricetta

INGREDIENTI
(per 2 persone)

200gr di spaghetti
8 gamberi
1 zucchina
1 cucchiaio di mandorle con la pelle
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di parmiggiano
1 manciata di basilico
1 spicchio d'aglio
una presa di sale
pepe bianco
olio evo q.b.


PREPARAZIONE

per il pesto

Tagliare grossolanamente le zucchine e inserirle nel mixer insieme alle mandorle, i pinoli, il parmiggiano, il basilico, l'aglio, il sale e l'olio. Accendere il mixer e farlo andare fino a quando non diventa un pesto omogeneo.

In padella fate saltare con poco olio i gamberi (4 sgusciati e privi di testa e 4 interi)

Quando saranno rosolati, mettere da parte i gamberi interi e aggiungere il pesto, precedentemente preparato; aggiungere un mestolo di acqua di cottura e la pasta scolata al dente

Mantecare la pasta e impattarla decorandola con i gamberi interi e fiori di zucchina fritti

finalmente sono riuscita a far mangiare la pasta col pesto a mauro