mercoledì 2 novembre 2011

risotto al radicchio

Ecco un'altra ricetta che ci viene in aiuto nella nostra dieta..vi ispira la foto?!?


ingredienti

75 gr di riso
1 cespo di radicchio
40 gr di fontina
1/2 dado vegetale

preparazione

Tagliare il radicchio sottile


In una padella mettere il mezzo dado e mezzo bicchiere di acqua


Aggiungere il radicchio tagliato


Stufare il radicchio per 10 min, o almeno fino a quando appassisce un po'. A questo punto aggiungere il riso e fargli assorbire il sughetto rilasciato dal radicchio


Aggiungere 2 bicchieri di acqua calda, coprire e lasciare cuocere a fuoco moderato, fino a quando non avrà assorbito tutto il brodo


Nel frattempo, tagliare la fontina


E quando il riso sarà pronto mantecarlo con la fontina



Servire caldo, magari decorato con del radicchio 




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