lunedì 7 novembre 2011

gnocchetti col sugo di spada

L'altro giorno mi è arrivata la rivista della prova del cuoco e sfogliandola ho trovato questa ricetta, o meglio nel leggerla mi sono venuti in mente i sughi spettacolari di mio nonno, amante della buona cucina e amava troppo cucinare!!! Ecco quindi la ricetta di mio nonno, simile per alcuni aspetti a quella di Renato Salvatori, o come lo chiama la Clerici.. Renatone :-> Forse perchè sono paesani!!! Simili nella stazza.. E simili anche nel nome hihihi
La ricetta di mio nonno Salvatore differisce per l'assenza di finocchietto (che renato usa), per l'uso di pesce freschissimo (mio nonno amava andare al porto a comprarlo.. e che lotte quando tentavano di rifilargli gli scarti!!!) e nella procedura leggermente diversa. Purtroppo nel web non riesco a trovare la ricetta del cuoco quindi vi godrete solo quella di nonno Totò ;-)



INGREDIENTI

400 gr di gnocchi freschi di patate
400 gr di pesce spada
250 gr di pomodorini
4 cucchiai d'olio
sale e peperoncino q.b.


PREPARAZIONE

In una padella mettere a crudo l'olio, il peperoncino sbriciolato, la polpa di spada cubettato (privato della pelle e di eventuali scarti come lische) e i pomodorini tagliati in 4 a spicchi. Accendere il fuoco e rosolare il tutto a fuoco dolce



Far bollire l'acqua salata e versare gli gnocchi freschi


Appena affioreranno in superfice scolarli 


E metterli direttamente nella padella con il condimento


Mantecarli per qualche minuto o almeno fino a quando non assorbiranno tutto il sughetto


Servirli con un buon bicchiere di vino!!!


Purtroppo Mauro che questi abbinamenti non li ama tanto, intendo gli gnocchi con i sughi di pesce, me li ha bocciati, naturalmente spazzando via tutto dal piatto anche aiutandosi con una fetta di pane per raccogliere il sugo!!! Quindi la prossima volta glieli rifarò ma con una pasta come i tortiglioni o le pennette!!

7 commenti:

  1. Uhm buoniiiii, ma ho appena finito di cenare, possibile che mi fai venire ancora fame?!?!?
    Un bacio

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  2. ahahah pure a me viene fame!!!! uff e mi tocca resistere

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  3. Che golosi questi gnocchetti Cara..:-)
    Complimenti un bacione felice domenica*

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  4. grazie bimba... felice domenica anche a te anche se ormai è volta al termine :D

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  5. Mammamia Rita che bontà...
    ho appena finito di mangiare...... (molto poco) :( che mangerei quella bella porzione in primo piano!!!

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  6. Rita ti ho trovato il link della ricetta che cercavi di Renatone!!

    http://www.laprovadelcuoco.rai.it/dl/portali/site/articolo/ContentItem-d0835d60-3b7d-4cf0-966e-fe2bd5546362.html

    ciao

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  7. grazie marina...modificato subitissimo!!!

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