focaccia pugliese

Giorni fa mi sono imbattuta in questo forum di amanti della pizza e qui ho trovato la ricetta di questa focaccia che mi ha fatto sbavare da subito!!

A voi non ispira?!?!

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di farina semola
300 gr di acqua
una bustina di lievito (mastrofornaio)
8 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

pezzetti di pelati

olive taggiasche denocciolate

origano 

sale grosso

olio evo 

Preparazione

In una ciotola capiente, mescolare le farine con il lievito lo zucchero e il sale. Incorporare l'olio evo e successivamente acqua tiepida

Impastare energicamente fino a quando non diventa un impasto elastico

Mettere a lievitare per almeno 4 ore

Stendere l'impasto lievitato in una teglia larga

Aggiungere l'olio, successivamente il sale

Sistemare le olive secondo il proprio gusto, i pezzetti di pelati una generosa spolverata di origano (me fortunata che ho l'origano che mi ha regalato la mia amica raccolto nei campi dalla sua mamma, santa donna!!).

Infornare a forno preriscaldato a 250° (insomma la massima potenza del forno)

per circa 10-15 min, o come suggerisce l'autore fino a quando non si espande l'odore per casa

Poi abbassare a 160° per ancora 15 min o fino a cottura ultimata