Buon Compleanno!!

 L'altro ieri è stato il compleanno di mia sorella e per l'occasione è venuta a stare da me per qualche giorno.

farrotto con topinambur

Oggi avevo deciso di rifare il risotto col topinambur, pelo il tobinambur, cubetto la cipolla preparo il burro...caspita è finito il riso!!! ed ora??? uhmm c'è del farro in credenza e se invece del riso usassi il farro?!? un giro veloce per i vari siti di cucina e scopro che esiste il "farrotto" ossia la cottura del farro come quella del risotto...beh un esperimento riuscitissimo!!!

Hummus

Poi dicono che i film non sono pericolosi!!! su cielo in questi giorni hanno ritrasmesso "zoan" un film tutto da ridere..e su questo film viene ripetutamente usato l'hummus per ogni cosa..persino al posto del dentifricio ma torniamo al blog, bene oggi siamo andati al centro commerciale e Mauro vede il barattolo con la scritta hummus ma non si è accorto che in realtà era un semplice barattolo di ceci... bene si può lasciare correre uno sguardo deluso??? Certo che no! Ed eccomi cercare su internet la ricetta

lavoro di squadra

L'altro pomeriggio sono arrivati questi bellissimi persici, un delitto non cucinarli subito, così ieri mi sono messa a sfilettarli uno ad uno. Premesso che non ho mai sfilettato il pesce, ieri sono stata ispirata trovando un mio metodo

Naturalmente io ho fatto il lavoro grosso..Mauro il lavoro di finonel togliere tutte le minime spine del fianco

 Sembra quasi una persona seria ahahahaha

p.s. mi ha fatto anche i complimenti che ho sfilettato così bene che a lui rimanevano pochissime spine da eliminare!!!!

tris di risotti (risotto al persico, al verzino e alla semuda)

L'altro giorno visto che babbo natale è arrivato in anticipo portandoci questo bellissimo persico

 Allora come resistere a non fare il famoso risotto al pesce persico del lago di Como???

 

bis di riso (con topinambur e con rape e noci)

 

L'altro giorno andando al mercato ho visto il topinambur e le rape..le ho prese senza pensare a come le avrei cucinate.. insomma un po' di esperimenti in cucina vanno fatti ;) Se poi riescono e sono golosissimi ancora meglio!!!

maiale farcito in salsa di pere

 Eccomi qui a sperimentare un'altra golosissima ridetta della prova del cuoco

 vi ispira la foto???

gnocchetti col sugo di spada

L'altro giorno mi è arrivata la rivista della prova del cuoco e sfogliandola ho trovato questa ricetta, o meglio nel leggerla mi sono venuti in mente i sughi spettacolari di mio nonno, amante della buona cucina e amava troppo cucinare!!! Ecco quindi la ricetta di mio nonno, simile per alcuni aspetti a quella di Renato Salvatori, o come lo chiama la Clerici.. Renatone :-> Forse perchè sono paesani!!! Simili nella stazza.. E simili anche nel nome hihihi
La ricetta di mio nonno Salvatore differisce per l'assenza di finocchietto (che renato usa), per l'uso di pesce freschissimo (mio nonno amava andare al porto a comprarlo.. e che lotte quando tentavano di rifilargli gli scarti!!!) e nella procedura leggermente diversa. Purtroppo nel web non riesco a trovare la ricetta del cuoco quindi vi godrete solo quella di nonno Totò ;-)

Spätzle in versione light

Ecco la versione light di questo piatto tirolese, come sempre le dosi sono a persona :-)

 

Spätzle con speck e panna

Un giro di tirolo non ce lo facciamo a tavola ed eccomi a riproporre gli Spätzle per la gioia di Mauro :-D

pasta con le cime di rapa

Ultimamente a lavoro girando delle ricettuzze niente male ed io come sempre pronte a riproporle..Ora esiste però un problema...
Come far mangiare la verdura ad un uomo che di verde non vuole vedere nulla nel piatto??? Semplice minacciandolo!!!!

mini cheesecake alla crema di limone

Che si mangia per merenda??? boh!!! Mauro in crisi di dolce e la credenza che piange cioccolata, così mi sono ricordata di questa ricetta che mi aveva passato una mia collega. L'ho voluta personalizzare facendone dei mini assaggi. Che ne dite come merenda?

 

polpette e peperonata

Eccoci con un'altra ricetta light, delle gustose polpette con una invitante peperonata

crostini con zola e salsiccia

Stasera bruschettiamo?!?! a questa mia proposta per la cena di stasera c'è stato un sì stile coro da stadio ahahaha e questo è il piatto che ho realizzato!

 

polpette della domenica

Ogni tanto quando vedo che arrivo a fine settimana con tutti gli affettati iniziati e solitari decido di unirli tra loro e dare forma alle polpette.. come queste

risotto al radicchio

Ecco un'altra ricetta che ci viene in aiuto nella nostra dieta..vi ispira la foto?!?