ingredienti
75 gr di riso
1 cespo di radicchio
40 gr di fontina
1/2 dado vegetale
preparazione
Tagliare il radicchio sottile
In una padella mettere il mezzo dado e mezzo bicchiere di acqua
Aggiungere il radicchio tagliato
Stufare il radicchio per 10 min, o almeno fino a quando appassisce un po'. A questo punto aggiungere il riso e fargli assorbire il sughetto rilasciato dal radicchio
Aggiungere 2 bicchieri di acqua calda, coprire e lasciare cuocere a fuoco moderato, fino a quando non avrà assorbito tutto il brodo
Nel frattempo, tagliare la fontina
E quando il riso sarà pronto mantecarlo con la fontina
Servire caldo, magari decorato con del radicchio
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