sushi e nigiri

Una nuova avventura sul nostro tavolo: preso del pesce fresco, del surimi (ho voluto provare anche quello al salmone ma cambia poco o  niente il sapore, solo il prezzo!) trovate finalmente le alghe in fogli (di solito fanno pacchi da 7 e da ogni foglio ottengo 8 sushi), wasabi, sakè...l'unica cosa che non ho trovato è stato l'aceto di riso ma ho scoperto una variante strepitosa: l'aceto di mele aromatizzato col miele!!

insalata di nervetti

L'altro giorno, andando dal macellaio, ho ricevuto due bellissime ginocchia di vitello in regalo, col velato suggerimento di ottenerci dei teneri nervetti. Mi sono documentata su internet sulla procedura e la ricetta che mi ha ispirato è stata questa

verdure calabre

Queste verdure, ricetta di una collega calabrese, sono veloci da preparare ed altrettanto veloci da spazzolare via dal piatto. Le ho proposte accompagnate ai bretzel come antipasto ma nulla vieta di proporle come un contorno fresco!

uova sode ripiene

Buona Pasquetta a tutti,

finalmente un giorno a casa e domani un altro riposo attaccato, ultimamente non ci sono più abituata! Su festeggiamo con questo antipasto semplice (lo faceva mia mamma ogni pasqua a pranzo) ma simpatico...e quale miglior modo di utilizzare le mie cocottine comprate sotto i saldi?!?!

panettone gastronomico

A Natale abbiamo mangiato il panettone gastronomico, sempre visto sulle vetrine del fresco e a vederlo sembrava difficile. Vabbè l'ho comprato per l'antipasto di natale fotografato e voluto provare a rifarlo per il cenone di capodanno.
Il ripieno è dato dall'esperienze delle mie colleghe dalle riviste ma soprattutto dall'ok del mio assaggiatore ufficiale ahahahah

Buon 2013 (torta di wuster e verze)

Buon inizio anno a tutti!
con oggi le mangiate dovrebbero essere terminate ma perchè non iniziarlo con una bella torta salata di buon augurio??

bignè salati e scarponcini di wuster

La prima parte di feste è passata, adesso ci si prepara al cenone di capodanno. La mia idea di cenone è sempre stata un antipasto importante e il cotechino con le lenticchie, poi tutto il resto era solo scenario ai due protagonisti. L'altra domenica ho voluto provare a fare i bignè salati. Naturalm i bignè sono stati comprati, io mi sono limitata solo a farcire, poi ho cercato di ricreare un'idea di Lucia che aveva postato solo questa foto da cui mi sono ingegnata e con l'aiuto di mauro abbiamo creato

bretzel o pretzel

Le vacanze sono finite ma non la voglia di stare ai fornelli! Così sfogliando le foto fatte in queste vacanze a rate, ho ritrovato il mio tentativo fotografato di riprodurre i brezel...
A gravedona, questa estate abbiamo fatto indigestione di questo pane morbido, non sempre disponibile, vista la velocità con cui spariva dai banchi, così ho deciso di cercare la ricetta e provare a riprodurla con ottimi risultati!

- 6 Rita's nachos (con carne e fagioli)

Questo piatto è quello che preferisco e che preferisce anche Mauro!! E' facile e veloce, col vantaggio che la si può preparare in anticipo e infornare al momento.

Questa ricetta, opportunamente modficata, è tratta dal programma in cucina con buddy e qui trovate la ricetta originale

-8 tramezzini di salmone

Ecco un'idea di aperitivo a due ^_^

In realtà questa ricetta è nata dall'esigenza di qualcosa di nuovo non pesante ma stuzzicante visto che non aveva fame ne voglia di mangiare..ma qui si mangia anche con gli occhi ;) 
Pochi ingredienti tanta fantasia e la cena è servita

aperitiviamo???

Oggi mi sento ispirata in cucina quindi ho deciso che prima di fare pranzo un bel aperitivo ci stava tutto!!!

 

L'aperitivo è a base di succo di 1 lime miscelato con dell'ottimo spumante dolce!!!

Alla base dell'aperitivo un "salva stomaco" costituito da 

- crostino con crema di olive

- crostino con induja

- crostino con pomodoro e mozzarella

- crostino con mozzarella e alici

- crostino con burro e alici

Il pranzo non poteva essere da meno

 

 In primo piano un risotto semplice con i gamberi, grigliati sgusciati e tuffati, in secondo piano gamberi grigiati e sgusciati immersi nella salsa allo yogurt

Insomma questo pranzo ha sfamato anche gli occhi oltre che la bocca ^_^

 

mini kebab in salsa di yogurt greco

Ho trovato questa immagine che mi ricorda molto lo zerbino fuori la nostra porta, uno dei tanti gadget natalizi che popolano casa dall'8 dicembre al 6 gennaio compreso. Ma arriviamo alla ricetta di oggi

Questo piatto è stato fatto come uno degli antipasti per il cenone e l'ho rifatti ieri sera per la gioia di mauro, poi la salsa allo yogurt si accompagna su qualsiasi carne bianca rossa più o meno asciutta che sia!!!

insalata di papaya e gamberi

Questo piatto ha partecipato al cenone di fine anno come antipasto in modo da accostare il classico all' innovativo

quadrotti di polenta

 

Ecco un'altra proposta di antipasto veloce ma d'effetto questa volta a base di polenta. Non serve nemmeno sciogliersi davanti ai fornelli per cuocere un'ora la polenta ci viene in aiuta il panetto già pronto della valsugana!!!

sushi di mortazza

Questa ricetta nasce dalla mente perversa della mia collega di lavoro/sventura, visto che quest'anno ci è toccato lavorare le feste natalizie dal 23 fino ad oggi, con relativo salto riposo ahahahah Ecco in uno di questi turni si parla del più e del meno ed ecco condividere questa ricetta che sperimentata ieri andrà a far parte degli antipasti del cenone di domani sera :D

crostini con zola e salsiccia

Stasera bruschettiamo?!?! a questa mia proposta per la cena di stasera c'è stato un sì stile coro da stadio ahahaha e questo è il piatto che ho realizzato!

 

spiedini alternativi

Mi piace in cucina accostare gusti dolci e salati ecco quindi questo antipasto alternativo, veloce ma d'effetto