tagliolini con cotechino e fagioli

Questo piatto l'abbiamo provato in montagna, in uno di quelle trattorie con menù di lavoro. Che dire.. abbinamento poco probabile e sicuramente non leggero ma ne vale davvero la pena!!
Ma soprattutto può essere considerato un piatto di riciclo se si decide di usare cotechino precotto che è sempre presente nei cesti di natale o che abbonda per l'ultimo dell'anno ^_^

sushi e nigiri

Una nuova avventura sul nostro tavolo: preso del pesce fresco, del surimi (ho voluto provare anche quello al salmone ma cambia poco o  niente il sapore, solo il prezzo!) trovate finalmente le alghe in fogli (di solito fanno pacchi da 7 e da ogni foglio ottengo 8 sushi), wasabi, sakè...l'unica cosa che non ho trovato è stato l'aceto di riso ma ho scoperto una variante strepitosa: l'aceto di mele aromatizzato col miele!!

riso al cocco e tacchino tamari

Questa ricetta fa parte del repertorio della cucina stramba di Buddy Valasco! E' particolare, soprattutto il sapore dolce del cocco che conferisce il riso, quello che ho usato è il classico riso tailandese quindi chicchi separati, molto coerografico. Il pollo dovrebbe essere cotto con salsa tamari, che io non ho trovato quindi ho utilizzato della normale salsa di soya!