-13 la pappa di Leo

HO cambiato look al blog, ultimamente sembro un'anima in pena ma mi piace cambiare, la monotonia uccide!! 

Oltre alla cascata di cuori misto petali (il codice messo generosamente a disposizione da Iole) ho deciso di fare una sorta di calendario dell'avvento, questa volta di San Valentino mettendo ogni giorno una ricetta cucinata con tanto amore e per persone speciali.

Dal momento che Mauro non è l'unico amore di questa casa per cui cucino, ho deciso di aprire questo calendario con una ricetta per il mio cucciolo.

E dalla foto potete vedere quanto apprezzi...

un buon risveglio...

Dopo una notte impegnativa ma piena di risate a lavoro con la mia collega Stefania, eccoci a fine turno a cercare un bar dove poter fare colazione. Lei propone un bar siciliano, dove ha mangiato una sfogliatella che è la fine del mondo, cosa che non abbiamo assaggiato visto che il barista ci ha fatto notare che mancavano ancora 5 min all'apertura del bar quindi, se eravamo interessate alla colazione, dovevamo aspettare giustamente fuori al gelo e sotto la neve che scendeva!! Ma figurati piuttosto abbiamo girato tutta varese cercando una valida alternativa alla cortesia!!! Ma torniamo all'avventura preBarCortesiaZero!!

Arriviamo su viale Belforte e nel scendere dalla macchina siamo attratti da un odore prepotente di pane appena sfornato, pizza...allucinazioni ipoglicemiche o realtà???

panino alle olive e non solo...

 

Questo panino/focaccia si commenta da solo. Di solito le faccio quando non ho voglia del solito panino ma più un incontro tra affettati e pane fuori dagli schemi

focaccia con le cipolle

La focaccia con le cipolle l'ho scoperto qui al nord. Dire buona è dire poco, sarà poi che io adoro le cipolle, spero di fare presto le cipolle in agrodolce così da condividere anche quella ricetta.

pizza con le patate

La vera pizza con le patate l'ho mangiata solo a Roma, ma ultimamente è rara anche nelle pizzerie a taglio romane. Il più delle volte o la fanno con la patata lessa schiacciata o peggio ancora ci mettono la mozzarella sopra che "ammazza" il gusto genuino della patata col rosmarino sopra!!!
La vera pizza con le patata è una sfoglia sottile di pasta di pizza con sopra un generoso strato di patate affettate sottili unte di olio evo e saporite di sale e rosmarino fresco. Una goduria per il palato!!! Ieri sera tra nostaglia e avanzi di pasta lievitata ho goduto a rifarmela, peccato non avere il rosmarino fresco!!!

pizza ripiena

Questa ricetta appartiene alla tradizione invernale dei w.e. a Latina. Fino ai primi anni di liceo infatti, tutti i fine settimana partivamo per Latina. Dal momento che il più delle volte si partiva di sabato dopo pranzo, come si arrivava mamma impastava la pizza e ci preparava per cena la "pizza ripiena". Adesso questa tradizione si è persa un po', forse anche per il fatto che mamma stessa ha perso un po' la mano in cucina adagiandosi sul fatto che quando ci sono cucino io!

risotto all'ossobuco

 

Oggi per pranzo avrei dovuto fare gli spaghetti di soia alla cinese e invece il pranzo è stato deviato altrove. Infatti come facevo a dire di no a mia suocera che nel tornare dalla spesa aveva preso degli ossibuchi di vitello?? Belli teneri.. ma come farli?!?!? Lei suggerisce un risotto con gli ossibuchi ma nessuna delle due conosce ricette del genere, ed eccomi a spulciare per il web una ricetta per fare onore a questi ossibuchi. Ad essere sincera c'è poco in rete..poco che ispiri sia come foto che come ingredienti, così sono imbattuta in questa ricetta commemorativa. Voi sapevate che il 17 gennaio era la giornata mondiale dell'ossobuco??? Adesso lo sapete anche voi!!!

piadina di riso

L'altro giorno nel fare gli arancini mi sono accorta di aver cotto troppo riso, di conseguenza la mozzarella per il ripieno terminata. 

Mi dispiace buttare via le cose e il riso riscaldato non è il massimo tende a diventare "stucco" per muri!! Proprio perchè in questa casa lo spreco non esiste  ho deciso di sperimentare un'idea che mi è venuta guardando la ricetta di frittelle di Sergio Barzetti, soprattutto da una battuta fatta dalla Clerici.

La ricetta può essere un' ottima forma di riciclo nonchè una variante del riso saltato!! di cui ignoravo l'esistenza in quanto pur essendo Mauro lombardo ma credo che nell'animo e nello stomaco sia del sud!!!

arancini di riso

Ogni tanto glieli faccio a Mauro ma giusto ogni tanto visto che il fritto non fa poi così bene. Di solito, almeno mia mamma faceva così, si usa il riso avanzato del giorno prima. Sinceramente io adoro farlo al momento e lavorarlo quando è tiepido, secondo me ci guadagna anche in gusto!!!

biscotti da the

L'altra mattina mi sono alzata presto e nell'apparecchiare per la colazione mi sono accorta che non c'erano più biscotti così mani in frolla e ne ho creati una ventina, complice l'abbattitore naturale ( = il davanzale che in questi giorni è sempre sotto zero!!!)
In teoria sarebbe più pasticcini da the ma..Un buon cappuccino e la giornata è iniziata al meglio ^_^


                      
 

panini integrali al sesamo

 

L'altro giorno mi sono accorta di essere rimasta senza pane, dal momento che la voglia di uscire era pari a zero ho deciso di farmi i panini da sola. c'era un profumo per casa...

Pizza d'uva

 

Questa pizza è veramente golosa, solo che come tutte le pizze vanno consumate al momento, già la mattina dopo come direbbe mia suocera è possa! 

La ricetta, sapiente modificata, è stata presa dalla trasmissione "in cucina con Ale", ultimamente accompagna le nostre cene, quindi un blocchetto e penna a portata di mano per riuscire a segnare almeno il titolo e successivamente cercare la ricetta, o come in questo caso il video 

impasto per pasta lievitata

Questa ricetta arriva da mio papà, ormai pensionato, che tra i tanti mestieri ha fatto anche il panettiere nonchè pizzaiolo. Una ricetta facile ma che riesce sempre, grazie a piccoli trucchi ^_^

tiramisù (ricetta di mia suocera)

 

 Eccomi finalmente a pubblicare il tiramisù fatto dalla mamma di Mauro. Fotografata passo passo ed estorti i segreti o almeno credo. Io rinuncio visto che sono incompatibile con questo tipo di dolce!! Ma la posto per quanti vorranno sperimentarla.

Le caratteristice di questo tiramisù? Beh soffice, spumoso altamente digeribile ma attenzione CREA DIPENDENZA!!!!

Due consigli prima di iniziare, anzi tre

- prodotti freschi

- delicatezza, dolcezza e tanta calma nel farlo

- il caffè deve essere fatto al momento, non ore prima altrimenti l'inzuppo non riesce, tanto poi lo intiepidite con il cognac (che tra l'altro non si sente, lei è astemia al 100% non regge nemmeno i boeri ma il tiramisù sì!!)

aperitiviamo???

Oggi mi sento ispirata in cucina quindi ho deciso che prima di fare pranzo un bel aperitivo ci stava tutto!!!

 

L'aperitivo è a base di succo di 1 lime miscelato con dell'ottimo spumante dolce!!!

Alla base dell'aperitivo un "salva stomaco" costituito da 

- crostino con crema di olive

- crostino con induja

- crostino con pomodoro e mozzarella

- crostino con mozzarella e alici

- crostino con burro e alici

Il pranzo non poteva essere da meno

 

 In primo piano un risotto semplice con i gamberi, grigliati sgusciati e tuffati, in secondo piano gamberi grigiati e sgusciati immersi nella salsa allo yogurt

Insomma questo pranzo ha sfamato anche gli occhi oltre che la bocca ^_^

 

post epifania

E' proprio vero dopo l'epifania tutto torna alla normalità o quasi. Infatti ho voluto dare un nuovo look al blog e poichè questo inverno la neve non s'è fatta vedere, regalandoci a natale un bellissimo sole quasi primaverile, ho deciso di metterla nel blog :D
L'epifania segna poi inizio di saldi ma quest'anno ho contribuito poco un po' perchè i turni non me lo hanno permesso un po' l'influenza che non mi ha risparmiato... la vecchiaia avanza!!!

buona befana!!!!

Pronte ragazze con la scopa?!?!?

Per scaldarci dal freddo ho portato con me termos di vin brulè e dolcini per spizzicare ma sono sicura che i bimbi ci avranno lasciato un pasto caldo sul tavolo vicino la calza altrimenti il giro poi diventa lungo e come facciamo!?!?!

Non facciamo le furbe che veniamo motorizzate!!! 

Ho condiviso il breve manuale per rifrescarci un po' la memoria e non fare errori...

Quindi scopa in mano...accendere... pronti..

viaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Happy Birthday

Buon giorno a tutti/e,

oggi è il mio 33esimo compleanno! Mauro continua a prendermi in giro dicendo che questo è l'anno dei miracoli ahahah insomma magari l'unico miracolo che farò è sopportarlo :p naaaaa mi riesce abbastanza facile!!

Programmi per oggi nessuno, tanto tutti quelli che avevamo fatto sono scoppiati in una bolla di sapone visto che chi doveva venire con noi per un motivo o per l'altro ci ha dato buca... poco male!!!

mini kebab in salsa di yogurt greco

Ho trovato questa immagine che mi ricorda molto lo zerbino fuori la nostra porta, uno dei tanti gadget natalizi che popolano casa dall'8 dicembre al 6 gennaio compreso. Ma arriviamo alla ricetta di oggi

Questo piatto è stato fatto come uno degli antipasti per il cenone e l'ho rifatti ieri sera per la gioia di mauro, poi la salsa allo yogurt si accompagna su qualsiasi carne bianca rossa più o meno asciutta che sia!!!

buon 2012

Finalmente riesco a fermarmi e scrivere di nuovo sul blog quindi di seguito troverete tutti gli esperimenti di queste ultima settimana di delirio come ad esempio il riso venere e gamberi di oggi a pranzo o l'insalata di papaya e gamberi. Con quest' ultimo piatto abbiamo aperto il cenone di capodanno, o meglio il corpo centrale dell'antipasto. Dopo giorno di prove e di assaggi (l'assaggiatore ufficiale e mauruccio mio: critico e spietato ma anche tanto goloso!!!)

riso venere e gamberoni

Perchè non iniziare l'anno con un nuovo piatto sperimentale?!?! Come spesso mi accade, quando vado a fare spesa vedo degli ingredienti insoliti mai usati, li compro e una volta a casa eccomi a cercare su internet ricette nuove da sperimentare..in questo caso diciamo che ho cercato il metodo di cottura del riso e ho fatto la ricetta di testa mia!!

insalata di papaya e gamberi

Questo piatto ha partecipato al cenone di fine anno come antipasto in modo da accostare il classico all' innovativo

risotto alle ostriche e champagne

Ogni tanto una coccola ci vuole, e se poi gli sconti al supermercato ci vengono incontro ancora meglio. Questa ricetta l'ho letta su una rivista di spettegolezzi, messa lì solitaria ad abbellire l'angolo della cucina. Così qualche giorno fa facendo la spesa ho visto questa cassettina di ostriche che mi guardava ed ho deciso di sperimentare la ricetta!!

risotto con la melograna

Il melograno in questi giorni è stato protagonista delle tavole, sia come frutta che come ingrediente dei piatti festivi. Ed eccolo come protagonista di questo risotto

spezzatino alla "spisni"

Eccoci di nuovo ai fornelli a sperimentare,

questa volta una ricetta presa dal libro che mi ha regalato mauro a natale. Da giorni avevo voglia di spezzatino e quando ho letto la ricetta ho deciso di provarla e devo dire che, nonostante non abbia messo le patate, perchè mauro le aveva già mangiate a pranzo, è venuto davvero buono!!!