Egg McMuffin all'italiana

Erano circa le 11 quando a me e mia sorella c'è presa voglia di un bel panino del mc (se fai colazione alle 6 è fisiologico a metà mattina avere fame!). Entriamo ma fino alle 11.30 non fanno panini ma se vogliamo c'è il panino della colazione. Vabbè meglio di niente così decidiamo di provare l'egg mc muffin. Che dire buono...ma allora perchè non riprodurlo a casa?!?!

frittura bianca di animelle

L'altro giorno sono andata a fare spesa dal macellaio e lui conoscendo la mia passione per la cucina e per i sapori di una volta ormai estinti, mi ha proposto l'animella.

Ammetto la mia ignoranza, quando mi ha proposto questa parte pensavo alle interiora in senso più largo, invece poi quando sono tornata a casa mi sono accorta che non l'avevo mai vista. Mi è venuto in aiuto wikipedia ed ho scoperto che:

"Animella è una parte bianca e spugnosa reperibile nelle interiora di bovini ed ovini, corrispondente del timo umano, una ghiandola presente nel collo dei giovani bovini (scompare gradualmente con il sopraggiungere dell’età adulta)"

Ampliate le conoscenze antomiche del bovino ecco la ricetta consigliata dal macellaio ^_^

coda di rospo all'arrabbiata

Ricetta veloce, senza tanti convenevoli o giri di parole. Pensata cotta e gustata!!

Ingredienti

1 coda di rospo da 800 gr (già eviscerata e priva della testa)
1 barattolo di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 peperoncino 
fette di pane casareccio
olio evo
sale q.b.

"maialata" ovvero filetto di maiale ricco

Questa ricetta è della prova del cuoco, abbiamo voluto sperimentarla non appena c'è capitata l'occasione del filetto di maiale. Non è così facile da trovare essendo un pezzo poi nemmeno tanto grande a malapena arriva a 600gr
Sicuramente astenersi chi è a dieta, è troppo pasticciata ma è anche troppo buono come sapore, visto che il crudo come il pastrocchio di ripieno ammorbidiscono il filetto di per se molto asciutto!

-14 lingua in salsa verde

Sono un po' indietro lo so..ma lavoro e impegni vari mi ha tenuta un po' lontana dal pc. Stasera cerco di rimettermi a pari..
La ricetta è un cavallo di battaglia della mamma di Mauro, così le ho chiesto spiegazioni su come farla e come risposta mi ha dato il suo libro di cucina. Fatta gustata e divorata!!

- 24 tagliata di manzo

Tra qualche settimana sarà Natale, la corsa ai regali, gli ultimi giorni la corsa ai carrelli strasbordanti.. e di solito ci si diverte, soprattutto i bambini a sfogliare il calendario dell'avvento. Anche quest'anno ho deciso di fare un calendario dell'avvento postando ogni giorno una ricetta nuova o almeno, turni e impegni permettendo, ci proverò ^_^

La ricetta di oggi è semplice e veloce, sono sufficente un buon taglio di carne, una piastra, del sale aromatizzato e un paio di pinze da cucina..insomma semplice ma sicuramente d'effetto

pollo al cestello

Stamattina a colazione abbiamo deciso di non andare da nessuna parte in particolare ma di fare due lavoretti in casa (sistemare il giardino e finire il mio mobiletto portaspezie, scartavetrare e ridipingere). Ma perchè non provare a fare un piatto che fanno in svizzera ed è da mesi che ce ne parlano senza mai riuscire ad organizzarci per andare. Così navigando in internet Mauro ha trovato la ricetta, lui al comando io ai fornelli l'abbiamo realizzata!

riso al cocco e tacchino tamari

Questa ricetta fa parte del repertorio della cucina stramba di Buddy Valasco! E' particolare, soprattutto il sapore dolce del cocco che conferisce il riso, quello che ho usato è il classico riso tailandese quindi chicchi separati, molto coerografico. Il pollo dovrebbe essere cotto con salsa tamari, che io non ho trovato quindi ho utilizzato della normale salsa di soya!

faraona con le pere

L'altro giorno Alessandro Borghese ha proposto una ricettina niente male a base di anatra e pere. Ora, poichè avevo due coscette di faraona che riposavano in fondo al congelatore e Mauro sembrava sbavante di fronte a questo piatto, le ho tirate fuori e messa ai fornelli

gamberi in salsa agrodolce

L'altro giorno m'è venuta voglia di cucina cinese così, come accade spesso, mi sono messa al pc ed ho cercato qualche ricetta che ispirasse. Così mi sono imbattuta in questa

Ho apportato alcune modifiche, innanzitutto non ho usato pollo ma gamberi, ed ho evitato di pastellare e quindi friggere rendendo la ricetta più leggera ma non meno appetitosa!!

Ricetta in maschera: porchetta di tacchino

Carnevale è alle porte, ancora 2 giorni e si inizierà a festeggiare, così ho deciso di pubblicare delle ricette in maschera ^_^

- 3 pollo allo yogurt fritto

La ricetta di oggi è nata da una variante della cucina della mamma di mauro, obligata da esigenze di frigo. 

La ricetta originale prevede del petto di pollo (io avevo solo cosce) del latte (purtroppo solo yogurt) e una piastra (io ho fritto) ahahahaha insomma della ricetta originale ho tenuto solo che fosse pollo!!

- 6 Rita's nachos (con carne e fagioli)

Questo piatto è quello che preferisco e che preferisce anche Mauro!! E' facile e veloce, col vantaggio che la si può preparare in anticipo e infornare al momento.

Questa ricetta, opportunamente modficata, è tratta dal programma in cucina con buddy e qui trovate la ricetta originale

-10 lavarello al pancartoccio

La ricetta di oggi è un cartoccio alternativo, nato per le trote per ammortizzare il sapore forte eccezionale per altri pescioloni come in questo caso il lavarello.
Alcuni consigli:

1. pane fresco
2. limone fresco
3. tutto mixerato al momento

aperitiviamo???

Oggi mi sento ispirata in cucina quindi ho deciso che prima di fare pranzo un bel aperitivo ci stava tutto!!!

 

L'aperitivo è a base di succo di 1 lime miscelato con dell'ottimo spumante dolce!!!

Alla base dell'aperitivo un "salva stomaco" costituito da 

- crostino con crema di olive

- crostino con induja

- crostino con pomodoro e mozzarella

- crostino con mozzarella e alici

- crostino con burro e alici

Il pranzo non poteva essere da meno

 

 In primo piano un risotto semplice con i gamberi, grigliati sgusciati e tuffati, in secondo piano gamberi grigiati e sgusciati immersi nella salsa allo yogurt

Insomma questo pranzo ha sfamato anche gli occhi oltre che la bocca ^_^

 

mini kebab in salsa di yogurt greco

Ho trovato questa immagine che mi ricorda molto lo zerbino fuori la nostra porta, uno dei tanti gadget natalizi che popolano casa dall'8 dicembre al 6 gennaio compreso. Ma arriviamo alla ricetta di oggi

Questo piatto è stato fatto come uno degli antipasti per il cenone e l'ho rifatti ieri sera per la gioia di mauro, poi la salsa allo yogurt si accompagna su qualsiasi carne bianca rossa più o meno asciutta che sia!!!

insalata di papaya e gamberi

Questo piatto ha partecipato al cenone di fine anno come antipasto in modo da accostare il classico all' innovativo

spezzatino alla "spisni"

Eccoci di nuovo ai fornelli a sperimentare,

questa volta una ricetta presa dal libro che mi ha regalato mauro a natale. Da giorni avevo voglia di spezzatino e quando ho letto la ricetta ho deciso di provarla e devo dire che, nonostante non abbia messo le patate, perchè mauro le aveva già mangiate a pranzo, è venuto davvero buono!!!

coniglio e polenta

Lo so manco da qualche giorno ma sono stata presa da altro tra cui lavorare :D e per farmi perdonare posto le ultime ricettuzze sperimentate e approvate dall'uomo di casa ;-)

maiale farcito in salsa di pere

 Eccomi qui a sperimentare un'altra golosissima ridetta della prova del cuoco

 vi ispira la foto???