faraona con le pere

L'altro giorno Alessandro Borghese ha proposto una ricettina niente male a base di anatra e pere. Ora, poichè avevo due coscette di faraona che riposavano in fondo al congelatore e Mauro sembrava sbavante di fronte a questo piatto, le ho tirate fuori e messa ai fornelli

Ingredienti

due coscie di faraona

2 pere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele
1 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di cognac
1 limone
Olio evo

Preparazione

In una padella rosolare la faraona con l'olio.

Sfumare con il cognac

Aggiungere miele, cannella, brodo e lasciare cuocere. 

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e le aggiungo quando il brodo si sarà ridotto

Continuare la cottura fino a quando le pere non si ammorbidiscono