Questo panino/focaccia si commenta da solo. Di solito le faccio quando non ho voglia del solito panino ma più un incontro tra affettati e pane fuori dagli schemi
Ingredienti
olive snocciolate (un decina a seconda della grandezza)
mortadella
Preparazione
Incorporare nella pasta lievitata le olive tagliuzzate
Mettere a lievitare già nella teglia, dandole la forma di una palla schiacciata
Cuocere a 180° per 20 min
Ancora calda tagliarla a metà e farcirla con la mortadella
Una variante potrebbe essere con i pomodorini e il cotto. Invece di incorporare le olive si incastonano sulla superfice della palletta i pomodori pachino tagliati a meta (non è necessario togliere la buccia); si spolverizza con una presa generosa di sale fino e dell'origano. Quando sarà cotto lo si taglia a metà e lo si può farcire con il crudo o come in questo caso col cotto
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